Jan Van den Bon

Het restaurant Jan Van den Bon is mooi gelegen aan het Citadelpark, groene long van Gent, op een boogscheut van de stadskern en langszij de kleine ring rond Gent, dus ook vlot bereikbaar voor wie van de snelweg komt.

De keuken van Mastercook Jan Van den Bon is de reflectie van zijn eetcultuur en persoonlijkheid, gefundeerd in de jeugdjaren door zijn ouders die reeds vroeg, als voorlopers van de huidige hype rond evenwichtige voeding, begaan waren met wat thuis op het bord kwam.

Afkomstig uit het Mechelse, de groentestreek bij uitstek, blijkt voor hem de overweldigende inbreng van groenten - die hij voor een stuk zelf kweekt -  in zijn kookstijl, de evidentie zelve. Elk krijgen ze een aparte bereidingswijze uitgekiend die hun specifieke smaak- en textuurkwaliteiten het best tot hun recht doen komen.

Daarnaast hecht hij het grootste belang aan de sausen omwille van hun onderlijnd en sappig effect, steevast zonder room maar met extracten van groenten- of vleesbouillons lijken ze wel weggeplukt uit de gemijoteerde keuken, voor hem de echte. Kortom dit is een uiterst smaakvolle, gezonde keuken waar onafgebroken gecomponeerd wordt met smaken, geuren en kleuren, texturen en temperaturen in een poging alle zintuigen te verwennen.