Matthias Van Eenoo

De keuken van Mastercook Matthias Van Eenoo in restaurant Brugmann is fijn, vernieuwend en seizoensgebonden. Verse marktproducten, venieuwde klassiekers uit de Franse keuken met strakke, grafische designerlijnen. Het is een gemoderniseerde traditionele keuken waarin we bepaalde typische gerechten uit de gastronomische Franse keuken vinden, versterkt met een onverwacht ingrediënt.

Gulheid, nieuwsgierigheid en intuïtie zijn de sleutelwoorden van deze chef, zoon en kleinzoon van Belgische restauranthouders, die opgroeide in de Provence voordat hij naar Parijs verhuisde om te leren in de brigades van grote sterrenchefs.

In 2015 keerde Matthias Van Eenoo terug naar zijn Belgische roots door het gastronomisch restaurant Brugmann te openen.